刷抖音刷出一个儿时的美食--马蹄糕，心里一阵惊喜。

马蹄糕名称来自粤语。广东人有喝午茶习惯，喜欢用荸荠粉做糕点来佐茶。荸荠俗称“马蹄”，糕因此得名，是一种清淡的休闲食品。六合人的口味重，改用糯米粉做马蹄糕，借名而已;形态上也有差别，那边多是各种小方块，我们却是长条状。遗憾的是，搜遍全网也找不到实物图片。

记得后街人民剧场对面有一家南货店，店名叫“张德记”。那个店堂的面积不算小；靠柜台边上有几个虎视眈眈朝内开口的卧式玻璃瓶，盛着伊拉克蜜枣和京果子一类的零食。我不太感兴趣。我吃过那几样东西，味道太甜了。我感兴趣的是马蹄糕。

马蹄糕静静躺在玻璃柜台里，灰白的颜色，上面点缀着几蔟金黄的桂花或红绿莓丝，和身旁油腻兮兮的撒子酥、笑口常开的金刚脐子比肩排列，并不张扬。但仔细看一下就会发现，它修长身体的表面隐隐泛着油润的光泽，下面的白色垫纸也沁的油渍渍的，透出一股卓尔不群的高贵气息。马蹄糕的价格不菲，卖一毛钱一根，那年代作为主粮的籼米也不过1毛2一斤，故而很少有人买它当零食吃，经常一搁好久无人问津，直到开始干萎瘦身了而不得不作内部处理。一般小店因此不敢进货，怕卖不出去亏本。

我是吃过马蹄糕的，但没有吃周全，只小心翼翼咬了两三口--浅尝辄止。那是姨娘们孝敬外婆的;有位姨娘在商店里工作，我算是沾光尝尝鲜。现在我有点怀疑，那会不会是没卖掉的处理品？可即便是“处理品”，那种入口软糯弹牙，香馥微甜的感觉，还是一下就征服了我，欲罢不能；而夹心嵌入的豆糜又混杂了一层沙沙的舌尖体验，害得我至今难以忘怀。

工作后特地去买过一次马蹄糕，感觉味道没怎么变，但质地变硬了，也许是掺兑了粳米的缘故。

我想重温一下久违的幸福感，可惜没找到那家店铺。回看视频里马蹄糕的变化不小，既缺了诱人的油润和花果点缀，离原先翩翩君子的外形也相去甚远，粉兜兜软耷茸的像个胖墩儿。联想起如今传统美食已不复当年的口味，心里就纠结起来。踌躇半天，觉得还是让马蹄糕留在大脑里为好，免得最终因为失望而彻底破坏了美好记忆。