疙瘩（饺子）我儿时的记忆

作者:王建西

       在朋友圈看到一位朋友发了一张照片，小时候见过的饺子。勾起我小时候回老家那些事。

      记得我小时候一放假妈妈就让我和我妹带上买好的肉和西红柿回老家去。因为妈妈上班很忙，没时间照顾我们。我们回老家的交通工具就是走，老家离我住的家也不太远，大约7~8公里的路程。那时人基本上都是走，自行车很少，都是二八自行车。回到老家后大伯大妈三大三娘迎接我们的第一顿饭就是捏疙瘩（饺子）。我记得我和大伯到生产队河边地里割韭菜。（那时个人不允许拥有自己的菜地）割完韭菜，看菜的大爷给称了一下，在本子上记了xx割了多少斤。（菜是不要钱的，到年底算账，拿了多少菜扣多少工分）。大伯和大爷寒暄几句就把割好的韭菜拿回家。

       那时三大和大伯家在一个大院子住，前面两个窑洞，两家各住一个。后面三个窑洞基本没人住。家里人很多好热闹，有姐姐妹妹和弟弟。大家围在一起把大伯拿回来的韭菜七手八脚摘完，姐姐们去洗再切碎。也不知大妈从哪里拿了两个鸡蛋（那年代家里不许养鸡，不过也有人偷偷养一两只）给大锅里倒了很少的棉花子油把鸡蛋倒进大锅里炒了炒捣碎放点盐盛在碗里等凉代用。这时姐姐们已把面擀好，切成两寸见方的面片，再把凉了的鸡蛋和韭菜掺在一起，大家一起开始捏疙瘩（饺子）。三姐烧锅拉风箱，二姐下饺子撈饺子，大姐端饺子，好不热闹。说实话那饺子很好吃，比现在的肉饺子都好吃，主要是没那么多的调料。不过吃了这顿就别想下顿饺子了，开始吃包谷曾，窝窝头就咸菜。

       那个年代农村的生活很艰苦，在收麦子的时候才能吃上麦面。自己擀面切成菱形面片，叫旗花面。放到很大的锅里去煮，再用小勺倒点棉花子油放到大锅底下火里把油烧热，放点从野地拔来的灰灰菜，把菜烂熟倒在大锅里一搅，一锅汤面片就好了。不过挺好吃的，带点苦，苦香味，不够吃再加个苞谷面馍。这就是所谓的好饭。一般情况是吃不到的，更别说吃顿饺子了。

       我那时还小啥都不懂，就知道领着弟弟妹妹漫山遍野的玩。在小河里洗澡，堆水坝，捉小鱼。（现在这条河没水了，也没有大大小小的石头了）疯够了，也玩累了，开始想家了。    临别那天是三娘家给我们捏的疙瘩。吃饱喝足了，我和我妹告别大伯大妈，三大三娘，姐姐妹妹和弟弟，踏上回家的路。

      现在的饺子五花八门，种类繁多。好吃又好看，但是永远也忘不了小时候的疙瘩，布袋（饺子）味道。